Soğuk günlerin şifası: Terbiyeli zerzevat çorbası tanımı

Sebzelerin en lezzetli haliyle birleştiği terbiyeli zerzevat çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir başlangıç seçeneğidir. İçeriğindeki vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini takviyeler, bilhassa soğuk havalarda bedene güç verir. Terbiyesiyle kıvam kazanan bu çorba, klasik zerzevat çorbalarına fark atan özel bir dokunuş sunar. Pekala, soğuk günlerde şifa olan bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis terbiyeli zerzevat çorbası tanımı…

TERBİYELİ ZERZEVAT ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

Sebze karışımı için:

1 adet havuç

1 adet patates

1 küçük kabak

1 dilim kereviz (isteğe bağlı)

1 su bardağı bezelye (haşlanmış yahut konserve)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

6 su bardağı sıcak su yahut zerzevat suyu

Tuz

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

Yarım limonun suyu

Üzeri için (isteğe bağlı):

1 yemek kaşığı tereyağı

Kuru nane yahut kırmızı toz biber

TERBİYELİ ZERZEVAT ÇORBASI YAPILIŞI

Havuç, patates, kabak ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın.

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın.

Sebzeleri ekleyip birkaç dakika kavurun.

Üzerine sıcak su yahut zerzevat suyunu ekleyin.

Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

Ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye yavaşça ekleyin ve karıştırarak ılıtın.

Ardından karışımı yavaş yavaş tencereye dökün.

Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.

Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın.

Tereyağını eritip içine kuru nane yahut kırmızı biber ekleyin.

Servis etmeden evvel çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun!