Cevizli börek tanımı: Hem pratik hem de enfes tanım…

Tatlıyla tuzlunun istikrarlı buluştuğu, çıtır yufka katlarıyla mis üzere kokan cevizli börek, bilhassa çay saatlerinin vazgeçilmezi… İşte tam ölçülü cevizli börek tanımı…

MALZEMELER

Börek için:

3 adet yufka

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlı-tuzlu istikrar için)

1 çay kaşığı tarçın (isteğe göre)

Sosu için:

1 su bardağı süt

½ su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Susam yahut toz ceviz (isteğe göre)

HAZIRLANIŞI

Bir kasede ince çekilmiş ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın.

Süt, sıvı yağ ve yumurtayı derin bir kapta çırpın.

İlk yufkayı tezgâha serin, üzerine sostan gezdirin.

İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar sostan sürün.

Üçüncü yufkayı da serip tıpkı süreci yapın.

Yufkayı evvel dörde, sonra her parçayı ikiye keserek üçgen dilimler elde edin.

Her üçgenin geniş kısmına cevizli karışımdan serpin.

Rulo yapın ve isterseniz gül böreği formunda kıvırın ya da düz rulo olarak bırakın.

Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine börekleri dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam yahut ceviz serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.