Pratik ve lezzetli: Kıymalı kapuska tanımı

Anadolu mutfağının esaslı yemeklerinden biri olan kapuska, bilhassa kış mevsiminde sofralarda sıkça yerini alır. Eski Türk meskenlerinin mutfağında pişerken mis üzere kokusuyla tüm konutu saran bu yemek, vitamin deposu lahana ve besleyici kıymayla birleştiğinde tam bir ana öğün haline gelir. Üretimi kolay, materyali sade lakin lezzeti büyük olan kıymalı kapuska, hem konut yemeği sıcaklığını hem de klasik tatları arayanlar için birebir.

KIYMALI KAPUSKA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 küçük uzunluk beyaz lahana
• 250 gram dana kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Lahanayı hazırlayın: Lahanayı ince ince doğrayın. Bol suda yıkayıp süzülmesi için bir kenara alın.

1. Soğanı kavurun: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin: Kıymayı tencereye ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Salçaları ek edin: Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurarak karışımı lezzetlendirin.
4. Lahanayı katın: Doğranmış lahanayı ekleyip 5-6 dakika kadar karıştırarak yumuşamasını sağlayın.
5. Suyunu ekleyin: Sıcak suyu tencereye alın, tuz ve baharatları ekleyin.
6. Kısık ateşte pişirin: Kapağını kapatıp yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.