Sofralarınıza şifa getiren enfes lezzet: Pırasa sarması tarifi

Pırasa, bağışıklığı güçlendiren ve sindirimi destekleyen mucizevi bir sebzedir. Türk mutfağında ekseriyetle zeytinyağlı olarak tüketilen pırasa, sarma formunda hazırlandığında sofralara hem şıklık hem de farklı bir lezzet katar. Pekala, sofralarınıza şifa getiren bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis pırasa sarması tanımı…

PIRASA SARMASI TARİFİ

Malzemeler:

8–10 adet büyük pırasa (yalnızca yaprak kısımları)

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan (ince doğranmış)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı su yahut tavuk suyu

1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

½ çay bardağı ince doğranmış maydanoz

PIRASA SARMASI YAPILIŞI

Pırasaların dış yapraklarını ayırın, orta sert kısmı kesip yaprakları kullanın.

Yaprakları yavaşça kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.

Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanları kavurun.

Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip 2–3 dakika kavurun.

Salçayı, tuz ve baharatları ekleyin.

Üzerine su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Ocaktan almadan evvel ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Pırasa yapraklarını tezgaha serin, iç harçtan bir ölçü alıp yaprağın ucuna yerleştirin.

Kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.

Tencerenin tabanına birkaç pırasa yaprağı serin.

Sarmaları dizin.

Üzerine kalan suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.

Ilık yahut sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun!