Kore mutfağının enfes sokak lezzeti: MasterChef bulgogi kimbap tarifi

Klasik kimbap tanımına nefis bir dokunuş katan bulgogi (marine edilmiş sığır eti), hem protein açısından güçlü hem de lezzet açısından hayli doyurucu bir seçenektir. Pekala, Kore mutfağının bu enfes sokak lezzeti nasıl yapılır? İşte, MasterChef bulgogi kimbap tanımı…

BULGOGI KİMBAP TANIMI

Malzemeler

Bulgogi için:

200 gram ince dilimlenmiş dana eti (kontrfile yahut antrikot)

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı susam yağı

1 yemek kaşığı şeker

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı susam

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Kimbap için:

2 su bardağı haşlanmış pirinç

2 yemek kaşığı pirinç sirkesi

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

3-4 yaprak nori (yosun)

1 havuç (ince jülyen doğranmış ve hafif sote edilmiş)

1 salatalık (ince şeritler halinde doğranmış)

2 adet yumurta (omlet biçiminde pişirilip şeritlere ayrılmış)

1 adet sarı turp (danmuji – Kore turpu, isteğe bağlı)

BULGOGI KİMBAP YAPILIŞI

Etleri bir kapta soya sosu, susam yağı, şeker, sarımsak ve susamla karıştırın.

En az 30 dakika marine edin, akabinde tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Haşlanmış pirince pirinç sirkesi, şeker ve tuz ekleyip karıştırın.

Pirincin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Havuç, salatalık ve yumurtayı uzun şeritler halinde kesin.

Nori yaprağını bambu matın üzerine serin.

Üzerine ince bir katman pirinç yayın.

Üst kısma bulgogi, sebzeler ve yumurtayı yerleştirin.

Bambu mat yardımıyla sıkıca sarın.

Keskin bir bıçakla dilimleyin.

Dilimlenmiş bulgogi kimbapları servis tabağına alın.

Yanında soya sosu yahut acılı gochujang sosuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!