Her sofraya ahenk sağlayan Japchae (Sebzeli Cam Erişte) tarifi!
Tatlı, tuzlu ve susam aromalı bu renkli yemek; hem hafif hem de doyurucu oluşuyla kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her sofraya ahenk sağlayan Japchae (Sebzeli Cam Erişte) tarifi!
MALZEMELER
200 g cam erişte (dangmyeon / tatlı patates nişastalı erişte)
1 adet orta uzunluk havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
200 g ıspanak
150 g mantar (şitake, istiridye yahut kültür mantarı)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz ve karabiber
Üzeri için: kavrulmuş susam
(İsteğe nazaran 100 g ince doğranmış dana eti yahut tavuk da eklenebilir.)
HAZIRLANIŞI
Havuç, biber ve soğanı ince şeritler halinde doğrayın.
Mantarları dilimleyin, ıspanağı ayıklayıp yıkayın.
Tavaya biraz ayçiçek yağı alın, sırasıyla soğan, havuç, biber ve mantarları ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
Ispanağı ekleyip kısa müddet soteleyin ve ocaktan alın.
Cam erişteyi kaynar suda 5-6 dakika kadar haşlayın.
Süzüp soğuk sudan geçirin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı susam yağı gezdirip karıştırın (birbirine yapışmaması için).
Küçük bir kasede soya sosu, susam yağı, şeker, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Geniş bir tavaya erişteyi alın, üzerine sotelediğiniz zerzevatları ekleyin.
Hazırladığınız sosu döküp orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Tüm gereçler sosla güzelce harmanlanınca ocaktan alın.
Üzerine kavrulmuş susam serpin.
Sıcak yahut oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Yorum Yap