Közlenmiş patlıcanın, tahin ve limonla buluştuğu bu klâsik lezzet; hem meze sofralarının baş tacı hem de sağlıklı atıştırmalıkların favorisi. İşte adım adım orjinal babagannuş tanımı.
Ortadoğu mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan babagannuş, duman kokulu patlıcanın tahin, limon suyu ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanır. Hem sade olarak hem de et yemeklerinin yanında servis edilir. Kıvamı, aroması ve hafifliğiyle sofralara Akdeniz havası getirir.
Malzemeler
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta, fırında yahut mangalda kabukları kararana kadar közleyin. Bu adım babagannuşun karakteristik dumanlı lezzetini verir.
Kabuklarını soyun: Hafif ılıyınca kabuklarını soyun, iç kısmını bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.
Malzemeleri karıştırın: Ezilmiş patlıcana tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Servis edin: Üzerine zeytinyağı gezdirin, istek ederseniz nar taneleri yahut maydanozla süsleyin.
Yorum Yap