Vişneli Sakızlı Muhallebi Tarifi için Malzemeler
Muhallebi İçin:
- 70–75 gr un
- 200 g toz şeker
- 1 litre süt
- 1 küçük damla sakızı (isteğe göre ayarlanabilir)
Vişneli Sos İçin:
- 200 gr dondurulmuş vişne
- 3–4 yemek kaşığı toz şeker (tatlılığı damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
Vişneli sakızlı muhallebi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Muhallebi İçin
- Süt: Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.
- Un: Normal un yerine mısır nişastası veya pirinç unu ekleyerek daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Toz Şeker: Beyaz şeker yerine esmer şeker, bal veya agave şurubu kullanılabilir. Tatlılığı damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.
- Damla Sakızı: Küçük damla sakızı yerine vanilya özü, portakal kabuğu rendesi veya az miktarda gül suyu da alternatif aromalar sağlayabilir.
Vişneli Sos İçin
- Vişne: Taze vişne yerine dondurulmuş vişne veya vişne konservesi kullanılabilir.
- Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir.
- Nişasta: Buğday nişastası yerine mısır nişastası veya patates nişastası tercih edilebilir.
- Su: Su yerine biraz vişne suyu veya meyve suyu ekleyerek sosun aromatik lezzetini artırabilirsiniz.
Ekstra Dokunuşlar
- Sosun içine birkaç damla limon suyu ekleyerek vişnenin ekşiliğini dengeleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine dövülmüş fındık, badem veya hindistancevizi serpiştirerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
- Dilersen vişneli sosu hafifçe tarçın veya vanilya ile aromalandırabilirsiniz.
Vişneli Sakızlı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencerenizi en kısık ateşte ocağa yerleştirin. Unu ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak yavaş yavaş kavurun. Yaklaşık 2–3 dakika sonra şekeri de ilave edip karıştırmaya devam edin ve 3–4 dakika kadar şekeri unla birlikte kavurun.
- Oda sıcaklığındaki sütü azar azar tencereye ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bu sırada çırpıcıyla sürekli karıştırın. Daha sonra damla sakızını ekleyin.
- Orta ateşte süt kaynayana kadar ara ara çırpıcıyla karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kıvam almasını sağlayın. Normal muhallebiye göre biraz daha akışkan olması tamamen normaldir. Ocaktan alın.
- Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine bir kepçe yardımıyla eşit şekilde paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bu sırada vişneli sosu hazırlamak için dondurulmuş vişneleri şekerle birlikte kısık-orta ateşte pişirin.
- Nişastayı az miktarda suyla iyice çözerek vişnelerin üzerine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Sos 2–3 dakika içinde yoğunlaşacak ve akışkanlığı azalacaktır; tahta kaşıkla kontrol edin. Sos, soğuduğunda daha koyu bir kıvam alacağı için tamamen boza kıvamına gelmeden ocaktan alın.
- Vişneli sos biraz ılıdıktan sonra her servis kasesindeki damla sakızlı muhallebinin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde dökün ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
- Daha sonra muhallebiyi buzdolabında tamamen soğumaya bırakın. Servis yaparken dilediğiniz şekilde süsleyerek sunabilirsiniz.
Yorum Yap