Profiterol Tarifi için Malzemeler
Hamur için (Choux Hamuru):
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 tutam tuz
Kreması için (Pastacı Kreması):
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata Sosu için:
- 200 gram bitter veya sütlü çikolata
- 1 su bardağı krema
Profiterol Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Hamur Alternatifleri
- Klasik choux hamuru yerine, içine kakao ekleyerek çikolatalı hamur yapabilirsiniz.
- Glutensiz un kullanarak gluten intoleransı olanlar için uyarlayabilirsiniz.
Krema Alternatifleri
- Pastacı kreması yerine çikolatalı ganaj, mascarpone veya krem peynir kreması kullanabilirsiniz.
- Aromalı kremalar: vanilya yerine kahve, çikolata, fındık veya portakal aroması ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Sos Alternatifleri
- Çikolata sosu yerine karamel sos, çilek sosu veya beyaz çikolata sosu kullanabilirsiniz.
- Sosu kremayla karıştırıp hafif mousse kıvamında doldurma yapabilirsiniz.
Sunum Alternatifleri
- Mini profiteroller hazırlayıp kat kat dizerek pasta görünümü verebilirsiniz.
- Üzerini meyve parçaları, kuruyemiş veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
- Profiterolleri külah şeklinde servis ederek farklı bir sunum tarzı oluşturabilirsiniz.
Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su ve tereyağını bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Ocaktan alıp unu ve tuzu ekleyin, hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın.
- Hamuru biraz soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtayı tamamen yedirin. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, hamurlar kabarıp altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra kapaklarını hafifçe açıp soğumaya bırakın.
- Sütü bir tencereye alın, vanilin hariç diğer malzemeleri bir kasede çırpın.
- Karışımı süte ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
- Koyulaşınca ocaktan alıp tereyağını ekleyin, soğumaya bırakın.
- Çikolatayı küçük parçalara kırın, kremayla benmari usulü veya mikrodalgada eritip pürüzsüz bir sos elde edin.
- Soğuyan hamurların ortasını küçük bir delikle kesin veya alt kısmını açın. İçlerine krema doldurun.
- Üzerine çikolata sosu gezdirip servis tabağına dizin. Afiyet olsun.
Yorum Yap