Taze Üzümlü Galette için Malzemeler
İç Harç İçin
- 2 su bardağı taze üzüm (çekirdeksiz, tercihen mor veya kırmızı)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (üzümlerin tatlılığına göre artırılabilir)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı vanilin
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı esmer şeker veya toz şeker
Taze Üzümlü Galette Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
Üzüm Alternatifleri
- Üzüm yerine: Dilimlenmiş çilek, böğürtlen, ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz; meyveler galette’ye farklı renk ve aroma katar.
- Kuruyemiş eklemek: İç harca dövülmüş ceviz, badem veya fındık ekleyerek ekstra dokusal ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Hamur İçin Alternatifler
- Tereyağı yerine: Margarin veya sadeleştirilmiş tereyağı kullanabilirsiniz; çıtır ve lezzetli bir hamur sağlar.
- Un alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu veya badem unu kullanarak galette’yi daha aromatik ve hafif yapabilirsiniz.
- Buzlu su yerine: Elma suyu veya süt ekleyerek hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Tatlandırıcı ve Aroma Alternatifleri
- Şeker yerine: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; tatlıyı hafifçe farklı bir aromayla zenginleştirir.
- Limon suyu yerine: Portakal suyu veya birkaç damla limon kabuğu aroması da kullanılabilir.
- Vanilin yerine: Saf vanilya özütü veya tarçın ile hafif aroma farkı yaratabilirsiniz.
Taze Üzümlü Galette Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kaba un, şeker ve tuzu alın. Karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya rondoyla kum gibi dağılana kadar karıştırın.
- Buzlu suyu azar azar ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun (çok yoğurmadan).
- Hamuru streç filme sarın, disk şekline getirin ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Üzümleri ikiye bölün (dilerseniz bütün de bırakabilirsiniz).
- Şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilini ekleyip nazikçe karıştırın.
- Fırını 190 dereceye (fanlı ise 180 derece) önceden ısıtın.
- Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış zeminde 30 cm çapında daire şeklinde açın.
- Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
- Ortasına üzüm harcını dökün, kenarlarda 4–5 cm boşluk bırakın.
- Kenarları içe doğru kıvırarak harcın üstüne kapatın.
- Yumurta sarısını sütle çırpın, hamurun kenarlarına sürün. Şeker serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika, kenarları altın sarısı olana kadar pişirin.
- Ilık olarak servis edin.
Yorum Yap