Brookies Tarifi için Malzemeler
Brownie katı için:
- 150 gr bitter çikolata
- 100 gr tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
Kurabiye (cookie) katı için:
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 1/4 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 gr damla çikolata
Brookies tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Brownie Katı İçin Alternatifler
- Bitter çikolata: %70 yerine sütlü çikolata veya yarı bitter çikolata kullanabilirsiniz; tatlılık hafif artar.
- Tereyağı: Tereyağı yerine eşit miktarda hindistancevizi yağı veya margarin kullanılabilir; fırın sonrası doku biraz değişebilir.
- Un: Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir; dokuda hafif yoğunluk olur.
- Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanılabilir; lezzete karamelimsi bir tat katar.
- Vanilya: Vanilya özütü yerine vanilya tozu veya az miktarda portakal kabuğu rendesi kullanılabilir; aromatik bir dokunuş sağlar.
Kurabiye Katı İçin Alternatifler
- Tereyağı: Oda sıcaklığında margarin veya hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir.
- Şekerler: Toz şeker ve esmer şeker yerine agave şurubu veya bal kullanılabilir; bu durumda yumurta ile sıvı oranına dikkat edin.
- Un: Beyaz un yerine badem unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı tercih edilebilir.
- Damla çikolata: Bitter yerine sütlü çikolata, beyaz çikolata veya çikolata parçaları kullanılabilir.
- Ekstra malzemeler: Ceviz, fındık, kaju, kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
Brookies Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, hafif ılımaya bırakın.
- Yumurta ve şekeri çırpın, erimiş çikolata ve tereyağını ekleyin.
- Vanilya, un ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına dökün (20×20 cm önerilir).
- Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırın.
- Damla çikolataları ekleyin.
- Kurabiye hamurunu brownie karışımının üzerine yayın veya parçalar halinde dağıtın.
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişirin (ortası hafif yumuşak kalabilir).
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 15–20 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin. Afiyet olsun.
Yorum Yap