Tire’nin meşhur köftesini yerinde yemeye gerek yok; gerçek tarifle birebir lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Pekala, Ege mutfağının bu saklı hazinesi nasıl yapılır? İşte, enfes MasterChef Tire köfte tanımı…
Ege mutfağının sakin ruhu, Tire’nin meşhur köftesinde nefis bir lezzet öyküsüne dönüşür. İncecik çubuk halinde hazırlanmış, baharatı abartılmamış, etin kendi aromasını taşıyan Tire köftesi; üzerine gezdirilen tereyağlı domates sosuyla bir anda masanın yıldızına dönüşür. Pekala, Ege mutfağının bu zımnî hazinesi nasıl yapılır? İşte, enfes MasterChef Tire köfte tanımı…
TİRE KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
500 g dana döş kıyma (orta yağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı su
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates rendesi
Bir tutam tuz
TİRE KÖFTE YAPILIŞI
Kıymayı derin bir kaba alın.
Üzerine tuz, karabiber ve karbonatı ekleyin.
1 yemek kaşığı su ile birlikte güzelce yoğurun.
Harcı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Tire metodu köfteler ince ve uzun olur.
Harçtan küçük kesimler alıp parmak kalınlığında çubuklar yapın.
Döküm tava yahut ızgarayı kızdırın.
Köfteleri yüksek ateşte çevire çevire pişirin.
İnce yapıda oldukları için çok kısa müddette hazır olacaktır.
Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin.
Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyip 5–6 dakika pişirin.
Hafif tuz eği yapın.
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerine sıcak tereyağlı sosu gezdirin.
Yanında közlenmiş biber yahut tırnak pide ile nefis olur.
Afiyet olsun!
Yorum Yap