Çikolata ve kestanenin en zarif buluşması: Kestaneli sufle tarifi

Kış aylarının en sevilen tatlarından biri olan kestaneli sufle, çikolatanın ağır lezzetini kestanenin doğal tatlılığıyla buluşturur. Fransız mutfağından dünyaya yayılan sufle, kestane püresiyle birleşince daha dolgun ve aromatik bir hale gelir. Bilhassa özel akşam yemeklerinden sonra sunulduğunda konuklarınızı mest edecek bir tatlıdır.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 100 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş kestane (veya kestane püresi)
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz
• Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI

Kestane püresini hazırlayın: Haşlanmış kestaneleri çatalla ezin yahut blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.

Çikolatalı karışımı hazırlayın: Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip yavaşça kavurun. Akabinde sütü azar azar ekleyip karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayın. Ocaktan alın, içine çikolatayı ekleyip eritin.

Karışımı tamamlayın: Kestane püresi, vanilin ve yumurta sarılarını ekleyip uygunca karıştırın.

Yumurta beyazlarını çırpın: Bir tutam tuz ekleyerek mikserle kar haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin.

Karıştırın: Yumurtanın beyazlarını çikolatalı karışıma spatula yardımıyla yavaşça ekleyin.

Pişirme: Yağlanmış sufle kaplarına karışımı dökün. 180°C’de evvelden ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirin.

Servis: Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak servis edin.