Hollanda mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan “Patat Frites”, dışı altın sarısı, içi yumuşacık dokusuyla sofraların vazgeçilmezi. İşte konutta basitçe hazırlayabileceğiniz Hollanda tarzı patates kızartması tarifi!
Hollanda denince akla peynirler, kanallar ve bisikletler kadar meşhur patates kızartmaları da gelir. Ülkenin neredeyse her köşesinde bulunan “friteshuis” ismi verilen küçük dükkanlarda, özel tekniklerle iki defa kızartılan patatesler, farklı soslarla servis edilir.
MALZEMELER
Servis için: Mayonez, ketçap yahut Hollanda’nın ünlü fıstık sosu (satay sauce)
YAPILIŞI
Patatesleri soyup kalın uzun dilimler halinde doğrayın.
Nişastasını salması için en az 30 dakika soğuk suda bekletin.
İyice kurulayın ve birinci kızartmayı 160°C’de 5-6 dakika yapın.
Patatesler hafif yumuşayınca çıkarıp soğumaya bırakın.
Ardından ikinci defa 190°C’de altın sarısı olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alın, tuzlayın ve sıcak servis edin.
Yorum Yap