Fesleğenli Domates Soslu Makarna Tarifi için Malzemeler
Makarna İçin:
- 1 paket (yaklaşık 400–500 gr) Tagliatelle veya Fettuccine
- Bol miktarda su
- Tuz
Domates Sosu İçin:
- 4-5 adet olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış; konserve de olabilir)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam taze fesleğen yaprağı
- Yarım kepçe kadar makarna haşlama suyu
Servis İçin:
- Rendelenmiş Parmesan peyniri
- Birkaç taze fesleğen yaprağı
Fesleğenli Domates Soslu Makarna Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Kremalı Versiyon: Domates sosuna 2 yemek kaşığı krema ekleyerek sosu daha yumuşak ve hafifçe tatlımsı bir kıvama getirebilirsiniz. Bu, özellikle çocukların veya kremalı sos sevenlerin ilgisini çeker.
- Acılı Tat: Sos hazırlanırken 1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya ince doğranmış taze chili ekleyerek makarnaya hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Sebzeli Zenginleştirme: Kabak, havuç, mantar veya taze ıspanak gibi sebzeleri küçük parçalar halinde ekleyerek hem renk hem de besin değerini artırabilirsiniz.
- Peynir Alternatifleri: Parmesan yerine taze mozzarella, ricotta veya pecorino peyniri kullanabilirsiniz. Peyniri servis öncesi eritmek veya fırınlamak farklı bir aroma sunar.
- Deniz Ürünlü Versiyon: Karides veya kalamar gibi deniz ürünlerini sosla birlikte soteleyip makarnaya ekleyerek gurme bir yorum yaratabilirsiniz.
- Fesleğen Pesto Katkısı: Sosun bir kısmına klasik fesleğen pesto ekleyerek hem aromayı yoğunlaştırabilir hem de farklı bir renk kontrastı oluşturabilirsiniz.
- Kavrulmuş Sarımsak veya Soğan: Sosu hazırlarken sarımsağı veya ince doğranmış soğanı kavurarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Kuruyemişli Dokunuş: Sos veya servis aşamasında üzerine hafifçe kavrulmuş çam fıstığı serpiştirebilirsiniz. Bu hem çıtırlık hem de ekstra lezzet katar.
- Fırınlanmış Versiyon: Hazırladığınız soslu makarnayı fırın kabına alıp üzerine peynir serpiştirerek 180°C’de 10 dakika fırınlayabilirsiniz. Böylece hem peynir erir hem de hafif kızarmış bir üst yüzey oluşur.
- Limon veya Portakal Aroması: Sosun içine birkaç damla limon veya portakal suyu ekleyerek ferah ve taze bir aroma katabilirsiniz.
Fesleğenli Domates Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatına göre al dente kıvamında haşlayın. Bir miktar makarna suyunu ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip 1 dakika kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ve domates salçasını tavaya alın. Toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Sos kıvamına gelince doğranmış fesleğeni ekleyin ve yarım kepçe kadar makarna haşlama suyunu katıp karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine alın ve sosun makarnaya iyice yapışmasını sağlayın.
- Sıcak olarak servis edin. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları ekleyin ve servis edin.
Yorum Yap