Pazardan yahut marketten aldığımız yeşilliklerin kapsamlı bir temizlikten geçmesi gerekir. Bilhassa ıspanak üzere sebzelerin yapraklarındaki kum, toprak ve çamur kalıntıları birçok vakit birkaç yıkamada bile gitmez. Mutfakta işinizi kolaylaştıracak, doğal ve tesirli bir tahlil var.
Birçok kişi ıspanağı yıkarken yalnızca bol suyun kâfi olacağını düşünür. Lakin bu metot yaprakların ortasında sıkışmış toprağı çözmekte birden fazla vakit etkisiz kalır. Yalnızca musluk suyuyla yıkamak bu kalıntıları yüzeyden ayıramaz. İşte uygulamanız gereken teknikler.
Mutfakta paklık denince akla birinci gelen doğal materyallerden biri karbonattır. Hem kimyasal husus içermez hem de güçlü bir temizleme tesirine sahip. Ispanak paklığında de tıpkı biçimde mucize yaratır. Yapmanız gereken çok kolay. Geniş bir kaba ılık su doldurun ve içine bir yemek kaşığı karbonat ekleyin. Akabinde ıspanak yapraklarını bu suyun içine bırakın. Karbonat, yaprak yüzeyindeki kalıntıları yumuşatır ve kumun kolay kolay tabana çökmesini sağlar.
Ispanakları karbonatlı suda yalnızca beş dakika kadar bekletmek kâfi olur. Bu mühlet içinde karbonat suyla birleşerek kumların ayrılmasını sağlar. Yapraklardaki toprak ve çamur çözülmeye başlar, tabana çöker. Siz de yaprakları elinizle nazikçe karıştırarak kumun ayrılmasına yardımcı olabilirsiniz. Beş dakikanın sonunda suyun rengi değişmişse, bu yolun işe yaradığını görebilirsiniz.
Karbonat sırf yüzeydeki kalıntıları temizlemekle kalmaz, birebir vakitte ıspanak üzere yapraklı sebzelerin üzerindeki muhtemel pestisit kalıntılarının da azalmasına yardımcı olur. Bu sayede sofranıza çok daha inançlı sebzeler koymuş olursunuz. Üstelik karbonat doğal bir unsur olduğu için hiçbir kimyasal kalıntı bırakmaz.
Ispanakları köklerinden ayırmadan evvel kesinlikle birkaç kere suyun içinde bekletin. Ayrıyeten suyu değiştirip birkaç çeşit yıkama yapmak her vakit daha yeterli sonuçlar elde etmenizi sağlar. Karbonatlı suyla beklettikten sonra kesinlikle bol suyla durulamak gerekiyor. Böylelikle hem karbonatın kalıntısı kalmaz hem de ıspanaklar taze durur.
Ispanak, temizlendiğinde lezzetini katlayarak gösteren bir sebzedir. Böreklerde, omletlerde, çorbalarda ya da salatalarda kullanırken farkı çabucak hissedersiniz. Yaprakların pırıl pırıl olması hem görünümde hem tatta tesirini muhakkak eder. Bu prosedür, marul ve pazı üzere başka yeşillikler için de uygulanabilir.
Sağlıklı beslenmenin en temel adımı, besinleri yanlışsız biçimde hazırlamaktan geçiyor. Paklığı tamamladıktan sonra ıspanakları süzgeçte birkaç dakika dinlendirin. Akabinde kağıt havluyla yavaşça kurutabilirsiniz. Böylelikle yemeklerde su salmaz ve lezzetli olur.
Yorum Yap