Dışı gevrek içi pamuk üzere: Pastane poğaçası tanımı

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden pastane poğaçası, yumuşacık dokusu ve tereyağı kokusuyla günün her saati keyifle tüketilebiliyor. Dışının hafif kızarmış, içinin ise pamuk üzere olmasıyla klasik mayalı poğaçalardan ayrılan bu tanım, hem sade hem de iç harçlı versiyonlarıyla sofralara lezzet katıyor.

PASTANE POĞAÇASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenir)
• 50 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Üzeri için: yumurta sarısı ve susam

Yapılışı

1. Hamuru yoğurun: Ilık süt, sıvı yağ, yumurta beyazı, şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Mayalandırın: Hamurun üzerini örtüp 40 dakika kadar dinlendirin.
3. Şekil verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde modüller alın, elinizle açıp ortasına az ölçüde tereyağı sürün ve katlayın. Dilerseniz peynirli yahut zeytinli harç da koyabilirsiniz.
4. Üzeri için: Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
5. Pişirme: Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.