Enfes lokanta lezzetini sofralarınıza taşıyın: Kıymalı kapalı pide tanımı

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan kıymalı kapalı pide, ince açılmış hamuru, baharatlarla zenginleştirilen kıymalı iç harcı ve fırından yükselen o iştah kabartan kokusuyla damaklarda iz bırakan bir tanımdır. Pekala, lokanta lezzetini sofralarınıza taşıyan bu tanım nasıl yapılır? İşte, enfes kıymalı kapalı pide tanımı…

KIYMALI KAPALI PİDE TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı iç harcı için:

300 g kıyma

1 adet büyük soğan (ince doğranmış)

1 adet domates (rendelenmiş)

2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Pul biber, kimyon (isteğe bağlı)

Bir avuç maydanoz (ince doğranmış)

KIYMALI KAPALI PİDE YAPILIŞI

Ilık su, süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika bekletin.

Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz üzere açın.

Mayalı karışımı, tuz ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Tavaya yağ ekleyip soğanları kavurun.

Ardından kıymayı ek edin ve renk alana kadar pişirin.

Biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

Domates ve salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın.

Baharatları ve tuzu ekleyerek ocaktan alın.

Son olarak maydanozu katıp soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.

Unlanmış tezgahta uzun ince oval biçiminde açın.

Ortasına kıymalı iç harçtan çokça yerleştirin.

Kenarlarını içe hakikat kapatarak klasik kapalı pide formu verin.

Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine çok hafif yağ sürün.

Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15–18 dakika pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine tereyağı sürerseniz daha yumuşak ve lezzetli olur.

Yanında ayran yahut köpüklü bir mesken üretimi yayık ayranı mükemmel bir eşlikçi olacaktır.

Pideleri dilimleyip sıcak servis edin.

Afiyet olsun!