Kuru Baklagil Çorbası Tarifi için Malzemeler
- 1 çay bardağı kuru nohut
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Üzeri için: pul biber, nane, limon dilimi
Kuru Baklagil Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Kırmızı Mercimekli Versiyon: Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanarak çorbayı daha hızlı pişirebilir ve pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Özellikle acil yemek hazırlarken pratik bir seçenektir.
- Sebzeli Zengin Versiyon: Patates, kabak, havuç veya kereviz gibi sebzeleri küçük küpler halinde ekleyerek çorbayı daha besleyici ve renkli hale getirebilirsiniz.
- Etli Kuru Baklagil Çorbası: 100–150 gram kuşbaşı dana veya tavuk ekleyerek çorbayı ana yemek kıvamında hazırlayabilirsiniz. Et, çorbaya ekstra protein ve aroma katacaktır.
- Baharatlı Dokunuş: Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon veya kekik gibi baharatlarla çorbayı daha aromatik hâle getirebilirsiniz. Özellikle soğuk günlerde bu dokunuşlar lezzeti artırır.
- Pürüzsüz Kremalı Versiyon: Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Üzerine az miktarda zeytinyağı veya tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
- Yoğurtlu Servis: Sıcak çorbaya bir kaşık yoğurt ekleyebilir veya servis sırasında yanında sunabilirsiniz. Bu yöntem, çorbaya hafif bir ferahlık ve kremamsı tat katar.
- Glutensiz Alternatif: Eğer çorbanın kıvamını artırmak isterseniz mısır unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz; böylece glutensiz ve hafif bir seçenek elde edersiniz.
Kuru Baklagil Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün.
- Ayrı bir tencerede yeşil mercimeği 10 dakika kadar haşlayın, süzün.
- Çorba tenceresine yağı alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havucu ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip karıştırın. Haşlanmış nohut, fasulye ve mercimeği tencereye alın.
- Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tüm baklagiller iyice yumuşadığında çorbayı ocaktan alın. Üzerine kızdırılmış tereyağında nane ve pul biber gezdirin. Yanında limon dilimiyle servis edin.
Yorum Yap