Tekirdağ’da yetiştirilen safran, yüksek fiyatı ve kuvvetli üretim süreciyle dikkat çekiyor. Üreticiler, bu yıl kilogram fiyatının 600 bin liraya kadar yükselmesini bekliyor.
Tekirdağ merkez Süleymanpaşa ilçesine bağlı Gazioğlu Mahallesi’nde yetiştirilen safran, bu yıl kilogram fiyatının 600 bin liraya dayanmasıyla “Altınla yarışan baharat” olmayı sürdürüyor. Trakya’da yeni yeni tanınan safranın üretimi ağır emek istiyor, her çiçekten sadece 3 tel stigma elde ediliyor. Bu nedenle satışlar gram üzerinden gerçekleştiriliyor. 7 dönümlük bir yerden en fazla 3 kilogram eser alınabilen safran, gastronomiden kozmetiğe, dokumadan tıbba kadar birçok kesimde kullanılıyor. Zahmeti ve nadirliği nedeniyle kıymetli görünen safran, üreticilere nazaran aslında “Emeğin fiyatına denk, hatta ucuz bir şifa bitkisi” olarak kabul ediliyor.
“SAFRAN, TRAKYA’YA YENİ BİR BEREKET”
İki yıldır safran üretimi yaptıklarını söyleyen üretici Ateş Kazımlı, “Hasat için buradayız ve emeğimizin karşılığını alıyoruz. Safran birçok kesimde kullanılıyor. Bilhassa gastronomi ve besin kesiminde yaygın. Ayrıyeten ilaç, kozmetik ve dokumacılık bölümünde doğal boya olarak tercih ediliyor. Hudutları yatıştırıcı, doğal antidepresan özelliği taşıyor” dedi.
‘TRAKYA’DA ŞİMDİ ÇOK BİLİNMİYOR’
Toplamda 7 dönüme yakın bir alan işlediklerini belirten Kazımlı, “Burasını halka açtık, isteyen gelip safranı tanısın, görsün istiyoruz. Zira Trakya’da şimdi çok bilinmiyor. Birinci sene 100 kilo soğan ektiğinizde yaklaşık 400 gram baharat alırsınız. İkinci sene bu randıman iki katına çıkar. Bu yıl toplamda 7 dönümlük alandan 2,5 ile 3 kilogram ortasında eser bekliyoruz. 2024-2025 periyodunda kilogramı 400 bin lira civarındaydı lakin bu sene 500 ila 600 bin liraya çıkması bekleniyor. Gramı 400 liradan başlıyor. Kaliteyi, hasat ve kurutma evresindeki itina belirliyor” sözlerini kullandı.
Bir öbür yetiştirici Tayfun Çakırlar ise, “İki yıldır hasat yapıyoruz. Bu yıl çiçekleri biraz beklettik, gelen konuklara de hasat tecrübesi yaşatıyoruz. Olağanda her gün sabah erken saatlerde topluyoruz. Kilosu 400 bindi, artık 500-600 bin liraya kadar çıktı. Fakat bu kilo kilo tüketilen bir eser değil. Bir çay bardağına 2 tel kâfi. Tek tek elle toplanan bir eser olduğu için bana nazaran değerli değil, tam bilakis ucuz bile sayılır” diye konuştu.
Yorum Yap