Bilhassa akşam sofralarında hem pratik hem de lezzeti yüksek bir tanım bulmak birçok vakit sıkıntı oluyor. Çoğumuz mantarı sade bir garnitür üzere düşünürüz lakin nefis yemekler hazırlayabiliriz. İşte sofranın yıldızı olacak tanım: Kaşarlı mantar güveç.
Son devirde restoranlarda sıkça karşımıza çıkan kaşarlı mantar güveç artık meskende de kolaylıkla hazırlanıyor. Üstelik yalnızca birkaç gereçle. İşte ayrıntılar.
Malzemeler
300–400 gram mantar (şampiyon yahut mevsim mantarı)
1 orta uzunluk soğan
2–3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber
100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Maydanoz (süslemek için)
Tarifi hazırlamak için öncelikle mantarların saplarını ayırıp güzelce temizleyin. Çok yıkamak yerine hafif nemli bir peçeteyle silmek daha yeterli sonuç veriyor. Akabinde mantarları küçük dilimler halinde doğrayın. Soğanı yarım ay formunda, sarımsakları ince ince kıyın.
Isınmış bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Mantarları tavaya alın. Birkaç dakika sonra kendi suyunu bırakmaya başlıyor. Suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. İçine tuz ve karabiber ekleyin. Seviyorsanız bir tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.
Sotelenen mantarları küçük güveç kaplarına paylaştırın. Üzerini büsbütün kaplayacak biçimde rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırını evvelden ısıtın. Kapları fırına yerleştirin. Yaklaşık on on beş dakika içinde kaşar eriyip hafif kızarıyor. Sonrasında fırından çıkarabilirsiniz.
Sıcakken servis etmek çok değerli. Üzerine azıcık maydanoz ekleyerek hem imgesini hem de aromasını güçlendirebilirsiniz. Yanına kızarmış ekmek yahut hafif bir salata yakışıyor. Dakikalar içinde sofraya gelen nefis bir tat elde etmiş olacaksınız.
Lezzetli olduğu kadar düşük maliyetli olması da mantar güveci konut yemeklerinin favorileri ortasına taşıyor. Yemek sonrası ağır hissettirmiyor. Bu tanım hafif, sağlıklı ve doyurucu bir sıcak tabak arayanların birinci tercihi.
Yorum Yap