Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafik işaret tescilli Suruç narında hasat periyodu başladı. Ağaçlardan toplanan narların mayhoş olarak tabir edilen ekşi olanları Avrupa ülkelerine tatlı olanları ise Arap ülkelerine gönderiliyor.
Şanlıurfa’nın Suruç ilçesinde bu yıl kurak geçen döneme karşın nar üreticileri, bereketli bir hasat yapmanın sevincini yaşıyor. Bahçelerden toplanan narlardan tadı hoş olanlar başta Avrupa ve Arap ülkeleri olmak üzere yurt dışına ihraç edilirken kimileri ise yurt içindeki tüketicilere ulaştırılıyor. Tadı ekşi olanlar ise nar ekşisine dönüştürülüyor. Küçük atölyelerde ya da konutlardaki klasik metotlarla hazırlanan nar ekşisi de yurt dışı ve yurt içinde pazarlanıyor.
HALK TARAFINDAN ÇOK TERCİH EDİLİYOR
Gıda Yüksek Mühendisi Mustafa Erdal, Suruç narının yalnızca taze meyve olarak değil, endüstriye kazandırılması gerektiğini vurgulayarak, “Suruç narının kendine has tadı, mayhoş özelliği, ekşiliği, antioksidan ve fenolik hususun varlığından ötürü gerek kolesterol, gerek şeker hastaları üzerinde olumlu tesirleri bulunduğundan halkımız tarafından çokça tercih edilmektedir. Bunun yalnızca taze tüketim olarak değil de konsantre ederek de yıl boyunca ulaşılabilir bir eser olmasını istiyoruz. Belirli başlı küçük işletmeler yahut aileler tarafından narlar hasat edildikten sonra yıkanıp tane haline getiriliyor. Daha sonra küçük makinelerle presleniyor. Bekletilip süzüldükten sonra sonra elde edilen aroma nar ekşisi haline getiriliyor” dedi.
Yorum Yap