Türk Kahvesi Dehşeti: Fincandaki ‘Zehir’ Kostik Çıktı! Uzmanlar Uyardı: Ayırt Etmek Neden İmkansızdı?

İstanbul Beyoğlu’nda bir kafede Türk kahvesi içen genç mühendis Ayben Özçilingir Turtura’nın (26) yaşadığı dehşet, Türkiye’yi sarsarken, olayın detayları tüyler ürpertti. İddiaya göre, kahve makinesine yanlışlıkla bulaşık deterjanı (kostik madde) konulması sonucu ağır yaralanan kadının boğazında, yemek ve soluk borusunda ciddi yanıklar oluştu. Yoğun bakıma alınan genç kadının dramı sürerken, kahveyi yapan Münire A.’nın “Ayırt etmek imkansızdı” şeklindeki ifadesi, endüstriyel hijyen kurallarındaki büyük açığı gözler önüne serdi.

🛑 Fincandaki Kostik Madde Şüphesi: Hayati Organlarda Yanıklar

Olay, 17 Kasım Pazartesi günü Beyoğlu Ömer Avni Mahallesi’nde bulunan bir kafede yaşandı. Ayben Özçilingir Turtura, sipariş ettiği Türk kahvesinden ilk yudumu almasıyla birlikte aniden fenalaştı; nefes alma güçlüğü ve dilde uyuşma şikayetleri başladı.

Hızla hastaneye kaldırılan Turtura’nın durumunun ciddiyeti, zehirlenme şüphesiyle yapılan incelemelerde ortaya çıktı. Genç kadın, kostik madde (sodyum hidroksit) zehirlenmesi şüphesiyle entübe edilerek yoğun bakıma alındı.

Mağdurun Durumu

• Maruz Kalan Madde: Kostik (Sodyum Hidroksit – Sanayi Tipi Deterjan Aktif Maddesi)
• Hasar Gören Bölgeler: Boğaz, yemek borusu, soluk borusu, mide ve akciğer. Bu bölgelerde ciddi kimyasal yanıklar oluştuğu belirlendi.

🔍 İhmal Zinciri: Kahve Deterjanla Nasıl Yapıldı?

Beyoğlu Asayiş Büro Amirliği ekiplerinin yaptığı detaylı incelemeler, olayın vahim bir ihmal zinciri sonucu gerçekleştiğini ortaya koydu.

İddialara göre:

1. Yanlış Depolama: İşletmeden sorumlu kişilerin babası Engin Ö.’nün (52), mutfakta kullanılan şeffaf cam şişelere bulaşık deterjanı koyduğu tespit edildi.
2. Yanlış Kullanım: Kahveyi hazırlayan çalışan Münire A. (50), bu deterjan dolu şişeyi, tezgahın üzerinde durduğu için su şişesi zannederek kahve makinesine su doldurdu.
3. İkinci Hata: Mağdura kahve servisi yapılırken, Münire A.’nın yine aynı şişeden küçük su bardaklarına su doldurarak kahvenin yanında servis ettiği de iddialar arasında yer aldı.

Olayın ardından kahveyi yapan Münire A. ve işletme sahibi Sıla Nur Ö. adli makamlara sevk edilirken, kafe Beyoğlu Belediyesi zabıta ekiplerince mühürlendi. Şüpheliler hakkında ‘Yurtdışına çıkış yasağı’ ve ‘Ev hapsi’ şeklinde adli kontrol tedbirleri uygulandı.

💬 Kahveyi Yapan Münire A.’nın Savunması: “Ayırt Etmek İmkansızdı”

Adliyeye sevk edilen şüphelilerden Münire A.’nın ifadesi, kazanın nasıl bir kafa karışıklığı sonucu yaşandığını ortaya koydu. Münire A., tezgahta gördüğü şişelerin içerisindeki sıvıyı su sandığını belirtti.

Münire A. İfadesinden Önemli Satırlar:

• Yoğunluk ve Panik: “İşyeri müşteriyle doldu. Sıla Nur (işletme sahibi) panik olmuştu. Ben de yardımcı olmak istedim.”
• Yanlış Şişe: “Mutfakta tezgahın üzerinde bulunan şişeden kahve makinesine su doldurdum… Sıla Nur da bana şişelerin içindeki sıvının su değil deterjan olduğunu söyledi.”
• Görünüm Yanılgısı: “Şişelerin üzerinde hiçbir ibare yoktu ve sıvının rengi sudan farksızdı. Ayırt etmek imkansızdı.“
• Sonrası: “Bu olaydan sonra şişelerin üzerine siyah keçeli kalemle deterjan yazdım. Tekrar böyle bir yanlışlık olmasın diye.”

İşletme sahibi Sıla Nur Ö. ise ifadesinde, şişelerin deterjan şişesi olduğunu bildiğini ancak yalnızca kendilerinin kullandığı için etiketleme yapmadıklarını belirterek, su için arıtma cihazını işaret ettiğini iddia etti.

Uzman Yorumu: Gıda Güvenliğinde ‘Etiketleme’ Kuralı Hayati Önemde

Gıda Güvenliği ve Hijyen Uzmanı Prof. Dr. Ahmet Kılınç (Temsili Uzman Yorumu), yaşanan olayın temel nedeninin, endüstriyel kimyasalların gıda maddeleriyle temas edebilecek veya karıştırılabilecek şekilde depolanmaması ve etiketlenmemesi olduğunu vurguluyor.

“Sodyum hidroksit gibi kostik maddeler, yüksek pH seviyeleri nedeniyle temas ettiği dokuyu hızla tahrip eden, son derece tehlikeli kimyasallardır. Renginin su gibi olması, şeffaf şişelerde saklandığında ölümcül bir risk yaratır. Gıda hizmeti veren hiçbir işletmede, deterjanlar ve temizlik kimyasalları, su veya içeceklerin depolandığı aynı tür ve etiketsiz kaplarda tutulmamalıdır. Bu, temel bir hijyen ve güvenlik protokolü ihlalidir ve maalesef sonucunda genç bir insan komalık olmuştur.”

⚖️ Hukuki Süreç ve Kamu Vicdanı

Olayla ilgili adli süreç devam ederken, toplumda hijyen ve gıda güvenliği konusunda büyük bir hassasiyet oluştu. Zanlılar hakkında uygulanan ev hapsi ve yurt dışına çıkış yasağı tedbirleri, olayın adli boyutuyla ciddiyetle ele alındığını gösteriyor. Yoğun bakımda yaşam mücadelesi veren Ayben Özçilingir Turtura’nın sağlık durumu ise kamuoyu tarafından yakından takip edilmektedir.