Konuttaki gereçlerle hazırlanan bu kek kalıbında poğaça tanımı hem imgesiyle hem de lezzetiyle şaşırtıyor. Klasik poğaça formundan uzak lakin konuttaki herkesin bir dilim daha istediği bu tanımı kısa müddette hazırlamak için mutfağa geçme vakti geldi.
Pratik bir halde hazırlayacağınız bu tanım yumuşacık dokusu ve peynirli harcıyla hem çay saatinde hem de pazar kahvaltılarında masanın yıldızı olacak. Üstelik imali sandığınızdan çok daha kolay.
Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 paket hazır maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2–2,5 su bardağı un (kontrol ekleyin)
İç Harcı İçin:
1 su bardağı beyaz peynir
1 yemek kaşığı pul biber
1 demet maydanoz
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Kek kalıbında poğaçanın bu kadar sevilmesinin nedenlerinden biri aslında görünüşü. Dilim dilim kesildiğinde yumuşak iç dokusu ortaya çıkıyor ve sofraya farklı bir sunum ekleniyor. Tanımı hazırlamak için, evvel derin bir kap alın ve ılık sütün içine mayayı ekleyin. Çırparak karıştırın ve mayanın canlanması için kısa bir müddet bekleyin. Akabinde sıvı yağ yumurta akı yoğurt ve tuzu karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamur çok cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Çok sert olursa kabarması sıkıntı olur bu yüzden kıvamını mümkün olduğunca istikrarlı tutun. Hazırladıktan sonra üzerini pak bir bezle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık kırk dakika mayalanmasını bekleyin. Bu sırada iç harcını hazırlayın. Beyaz peyniri ufalayın pul biberi ekleyin. Maydanozu ince ince kıyıp karışıma dahil edin.
Hamur mayalandığında limon büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yavaşça açın. Ortasına peynirli harçtan yerleştirin ve kapatarak yuvarlayın. Poğaçaları yağlanmış kek kalıbına aralıksız formda sıralayın. Kalıbın içinde ikinci defa mayalanması için yeniden otuz dakika bekletin. Bu bekleme mühleti poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlıyor.
Son evrede yumurta sarısını fırçayla poğaçaların üzerine sürün ve susam çörek otu serpin. Fırını evvelce ısıtın. Poğaçayı 180 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin ve kalıbı karşıt çevirerek çıkarın. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Hem birinci mayalanma hem de kalıptaki ikinci mayalanma poğaçanın formunu belirliyor. Lakin iç harcını fazla koymamaya itina gösterin. . Yumurta sarısı poğaçanın üstünü güzelce kızartıyor. Susam ve çörek otu ise hem imgeyi güzelleştiriyor hem de tadını lezzetlendiriyor. Poğaçayı fırının orta rafında pişirirseniz en yeterli sonucu alabilirsiniz.
Yorum Yap