Kahvaltıdan akşam yemeğine: Fasulye kavurması tanımı

Karadeniz’in yeşil tabiatından sofralara taşınan fasulye kavurması, az gereçle hazırlanan lakin lezzetiyle fark yaratan bir yemektir. Bölgeden bölgeye farklılık gösterse de temelinde taze fasulyenin tereyağı ve soğanla buluştuğu kolay bir tanım yer alır. Protein ve lif açısından varlıklı olan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir.

FASULYE KAVURMASI TARİFİ

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı mısır unu (isteğe bağlı, kıvam için)

Yapılışı

1. Fasulyeleri hazırlayın: Fasulyeler yıkanır, uç kısımları ayıklanır ve ikiye ya da üçe bölünür.
2. Haşlama: Bir tencerede kaynar suya alınır ve 7–8 dakika kadar haşlanır. Akabinde süzülüp soğuk sudan geçirilir.
3. Soğan ve sarımsağı kavurun: Tavaya tereyağı ve sıvı yağ alınır. İnce doğranmış soğan eklenir, pembeleşince ezilmiş sarımsak ek edilir.
4. Fasulyeleri ekleyin: Haşlanmış fasulyeler tencereye alınır, tuz ve baharatlar eklenir. Orta ateşte karıştırarak 10 dakika kadar kavrulur.
5. Kıvam vermek için: Dileğe nazaran bir yemek kaşığı mısır unu eklenip birkaç dakika daha kavrularak kıvamı artırılabilir.