Çay saatlerinin kurtarıcısı: Tava böreği nasıl yapılır?

Fırın kullanmadan pratik bir halde hazırlanan tava böreği, bilhassa sabah kahvaltılarında ya da akşamüzeri çay saatlerinde kurtarıcı bir lezzet. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla bu börek, az materyal ve kısa müddette hazırlanan en sevilen mesken tanımlarından biri. Üstelik iç harcı büsbütün damak zevkine nazaran değiştirilebilir.

MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• İçi için: Beyaz peynir ve maydanoz (isteğe nazaran kaşar, patates ya da kıyma da kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme sırasında üst kısmına sürmek için)

HAZIRLANIŞI

Geniş bir tavayı yavaşça yağlayın.

İlk yufkayı tavaya kenarları dışarı taşacak biçimde serin.

Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Bu karışımdan bir ölçü yufkanın üzerine gezdirin.

İkinci yufkayı kesimlere ayırarak tavaya yerleştirin, tekrar sostan dökün.

Peynirli harcı eşit halde serpiştirin.

Üçüncü yufkayı tekrar parçalayarak harcın üzerine kapatın, kalan sostan gezdirin.

İlk yufkanın dışarı taşan kenarlarını içe gerçek kapatın.

Kısık ateşte altı kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Akabinde düz bir tabak yardımıyla böreği zıt çevirip başka yüzünü de pişirin.

Üzerine tereyağı sürüp birkaç dakika dinlendirin, dilimleyerek servis edin.